孟宗竹の筍初収穫。筍料理のスタート。

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2015/04/11 孟宗竹の筍初収穫。筍料理のスタート。

カテゴリー：田舎暮らし

我が家の庭先には小さな２種類の竹藪があります。孟宗竹（もうそうちく）と淡竹（はちく）です。
今日は、孟宗竹の筍を初収穫しました。孟宗竹の筍はエグミがあり、そのままでは食べれないのでるので我が家では料理に利用する前にたっぷりの水に米糠を入れて茹でエグミをとります。今日の昼は芥子菜と筍の卵とじをいただきました。これからは淡竹の筍が終わるまで毎日朝昼晩筍料理です。嬉しいような苦痛のような‥‥。