2017/11/20 ジビエ（猪肉）を楽しむ
カテゴリー：美作の国
近所から猪肉をいただきました。
猟で仕留めた猪を処理したもので毎年この時期にいただいています。早速夕食にニンニクで味付けした焼き肉をいただきましたが適度な歯ごたえで臭みもなくおいしかったです。美作地方では数年前に獲った猪と鹿を処理する大規模な施設ができジビエとして販売しています（年間１０００頭以上処理しているそうです）が、地元でもなかなか手に入りません。特に猪肉は鹿肉に比べて出回る量がすくなく手に入りにくいので貴重です。
