猪肉のジビエを美味しく頂きました。

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2016/01/29 猪肉のジビエを美味しく頂きました。

カテゴリー：美作の国

今日は近所から猪肉をいただき早速夕食で楽しみました。
美作地域では数年前に市営のジビエ処理施設ができて鹿と猪肉が出回るようになってきましたが、鹿肉に比べ猪肉は加工量に比べ消費量が結構あり肉にしても直ぐになくなるそうです。私も鹿肉に比べ臭みの少ない猪肉の方が好みで、今日いただいた肉も赤身の綺麗な品で、焼き肉にしましたが適度な固さと旨みがあり美味しくいただきました。
今日は最近寒くて雪の日が多かったのですが久しぶりに雨でした。
ハウスの中はいつもは天井のビニールを閉めていて土がカラカラに乾いていたので朝に空けて雨を入れました。