暑い秋、今年の干し柿づくりは？

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2021/10/06 暑い秋、今年の干し柿づくりは？

カテゴリー：農園だより

秋晴れが続き朝晩は涼しいものの昼間は暑いような日が続いています。
晴美ファームでは農園に甘柿の富有と渋柿の西条を植えていますがこの地域の農家がそうであるように自宅の周りにも数本の柿があります。その中で、西条はつるし柿（干し柿）用として利用しているのですが今年は熟すのが早いようです。熟してしまうと干し柿にはならないので熟す前に収穫して干せば良いのかもしれませんが早く干すと雑菌が広がり良質の干し柿になりません。今年は昼間は暑いような日が続いているので干すのはかなり先になりそうです。