2020/12/09 切り干し大根を製作中？
カテゴリー：田舎暮らし
ちょっと少しだけ作ってみましたが、簡単方法での切り干し大根です。今年の大根の出来はたいへん良く、太いものが出来ています。その大根を２本、皮をむいて、細くおろし、網戸の上に広げました。網戸は例年（昨年はしませんでしたが）、大根を干すためだけに使っているものなので、清潔です。ただ、母が言うには、大根をおろすとき、なるべく長くしないと、短いのはこなごなになってしまうそうです。ということで、おろすのにこつが要りました。毎日、日に当て、夜は室内に取り込んで、乾かします。美味しくできたら、いろいろな調理法で食べられます。
