うど（独活）がたくさん出ました

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2022/04/01 うど（独活）がたくさん出ました

カテゴリー：田舎暮らし

ブドウ園のとなりの畑に植えているウド（独活と書きます）が芽を出して、食べごろです。今年は根元にすくもや葉っぱを入れてなかったので、やや背の低いウドですが、みずみずしくて今が大変美味しいです。持って帰ってすぐに料理をして食べました。やはり、あくが強いので、重曹を入れたたっぷりの水でゆで、冷たい水でもさらして、酢味噌あえにしました。美味しかったです。沢山ありますから、遠くない方は急ぎ採りに来て頂ければ、食べられますよ。