2023/08/05 梅の土用干し
カテゴリー：田舎暮らし
今年は梅を干すのが少し遅くなったのだそうですが、土用のころにするという梅漬けの土用干しについてです。我が家は梅がたくさんなるので、毎年梅漬けをします。まず梅を塩でつけます。梅からしっかり水分がでたら、それを数日暑い日差しのもとで、梅だけをよく干します。直射日光を当てることで、梅の皮が柔らかくなり、梅酢の浸透がよくなるそうです。干す道具は昔からの竹のざるです。美味しい梅漬けが出来そうです。
