2024/10/09 黒大豆枝豆の収穫始まる
カテゴリー：美作の国
１０月に入りこのところ朝晩メッキリ涼しくなってきました。この時期から美作地域では黒大豆の枝豆の収穫が始まります。枝豆は年末に収穫する黒大豆を硬化する前に収穫するもので、実はまだ緑色でホクホクした食感と濃厚なうま味が特色です。黒大豆枝豆の収穫は今月末まで続き、後半には実は次第に紫色に代わりホクホクさが強まってきます。黒大豆枝豆の旨さは収穫後速やかに塩水で茹でて食するのが一番で、ぜひ美作地域に来て食してほしいです。
